"Có nhiều điều khoản được nhà phân phối đặt ra, trong đó có yêu cầu được in tên của họ lên bao bì. Tôi chấp nhận nhưng nhất quyết không thay đổi cái tên thương hiệu Cà Mèn. Đó là kỷ vật của những người con miền Trung xa quê, là cái nôi nuôi dưỡng khát vọng nâng tầm ẩm thực quê nhà của tôi và những cộng sự. Nhìn thấy nhiều sản phẩm VN phải xuất khẩu dưới thương hiệu hay tên của công ty khác, tôi thấy đây là điều thiệt thòi. Đặc biệt, sản phẩm này được tạo ra bằng chất xám, bằng sự nghiên cứu công nghệ và bằng tâm huyết của những người con miền Trung luôn hướng về quê hương ruột thịt. Vì lẽ đó tôi đã thuyết phục được nhà phân phối tại Mỹ giữ nguyên thương hiệu Cà Mèn dù sản phẩm còn khá mới mẻ. Không những vậy, chúng tôi còn đưa cả một đoạn thơ giới thiệu đặc sản quê hương:king titles game of thrones