Thông thường, khi cá kèo được bắt từ sông, má tôi sẽ rộng nước một đêm rồi rửa sạch bằng nước muối hoặc nước phèn chua. Theo má tôi thì để làm sạch nhớt giúp cá kèo không còn tanh, người chế biến nên sử dụng muối và giấm chà xát lên thân cá và rửa cá lại nhiều lần với nước sạch. Hoặc đơn giản hơn là áp dụng mẹo dân gian bà ngoại bày cho là sử dụng tro bếp chà xát lên thân cá kèo để làm sạch nhớt cá.bongdaso.66