Để giữ gìn nghề gia truyền và các giá trị nguyên bản từ ông cha, người làm nghề phở làng Vân Cù đã quy tụ các nghệ nhân và tổ chức thành Câu lạc bộ Phở Vân Cù, xây dựng Chi hội Phở truyền thống Vân Cù trực thuộc Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nam Định. Nghệ nhân Cồ Như Đồi, một người con làng Vân Cù thuộc thế hệ thứ 4 làm nghề phở với hơn 35 năm kinh nghiệm, chia sẻ: “Chúng tôi mong muốn làm được món ăn chất lượng thật từ những con người thật làng Vân Cù. Chúng tôi cũng đang nghĩ đến việc xây dựng các cửa hàng phở ở làng Vân Cù có sự nhất quán về chất lượng, biển hiệu để làm thương hiệu nhận diện với du khách".xoilac tv2 trực tiếp bóng đá