Là người có hơn 10 năm ở Việt Nam, Zukas cố gắng giới thiệu những địa điểm mang lại trải nghiệm ăn uống độc đáo - không chỉ là đồ ăn ngon. Anh không chỉ tính đến đồ ăn mà còn xem xét bầu không khí, bối cảnh, địa điểm, câu chuyện đằng sau cơ sở và tính độc đáo của trải nghiệm. Với ý nghĩ đó, đây là những địa điểm ẩm thực đường phố hàng đầu của Zukas ở Hà Nội.balala biến hình