Về món gà đen hầm bí đỏ đặc trưng của người đồng bào Tây Bắc, ông Hoàng Hải - chủ chuỗi nhà hàng ẩm thực dân tộc Sapa TV cho biết: "Người dân khi đi làm nương về muộn tiện có quả bí con gà là sẽ nấu món súp cho cả gia đình cùng thưởng thức để lấy lại sức khỏe. Cách nấu món này cũng rất đơn giản, chỉ cần xào các nguyên liệu, nêm mắm muối rồi đem ninh thật kỹ cho miếng thịt mềm, hòa quyện cùng độ ngọt của bí đỏ là có thể thưởng thức".inter